齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月3日訊 閃電新聞推出“暢游齊魯，樂享冬趣”系列短視頻，帶大家品山東特色名吃、玩熱門景點，感受齊魯大地的秋冬魅力。第一站暖胃之旅，閃電新聞記者帶大家去品嘗兩道老濟南特色美食。
油旋，濟南傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻。輕輕咬上一口，齒間發(fā)出輕微“咔嚓”聲響，內(nèi)里和著咸香在口中混合，令人食欲大動，即使吃飽，還忍不住想再吃一口。山東金膳林餐飲管理有限公司產(chǎn)品研發(fā)控制中心總監(jiān)云玉麗告訴記者，想要把油旋做好，把面和好是第一步，和好的面要醒兩個小時，這樣吃起來才筋道。當然，最關鍵的一步是“旋”起來，也就是做造型，卷的過程中要做到“不松不緊”，力度剛剛好，才能讓最終呈現(xiàn)出來的油旋造型美觀，松軟可口。
吃完油旋，當然還得喝點湯。第二道老濟南傳統(tǒng)名吃，就是奶湯蒲菜。奶湯蒲菜素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。這道菜在制作時用奶湯和蒲菜烹制，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，再加上火腿、蝦仁等輔料，入口感覺清淡味美。
這兩天正值降溫，吃一口酥脆的油旋，再配上鮮美的奶湯蒲菜，這樣一組完美搭檔讓我們的胃暖暖的，快跟隨視頻里兩位老師的手把手教學，給自己安排起來吧！
閃電新聞記者 耿琰 王雨 報道
2023-11-03 10:12:00
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