銳評
      要聞
      視聽
      圖說
      熱線
      部門
      商城
      縣域
      數(shù)字報(bào)

      您的位置:首頁>要聞 > 山東 >

      山東手造丨匠心茶人陳立迎:熱愛“炒茶” 詮釋茶香四溢的人生

      來源:大眾網(wǎng)  2022-05-05 19:12:41
      A+A-
      分享

        茶青在他的手中起舞,片片飛起,又片片落下。茶青與手掌的柔度和鐵鍋的溫度不停地融合、分開,再融合、再分開,如此往復(fù)……正在炒茶的就是被譽(yù)為“炒茶第一能手”的陳立迎。

        “炒茶第一能手”陳立迎

        陳立迎是日照市東港區(qū)后村鎮(zhèn)人,從1987年開始炒茶,至今已有30余年,形成了獨(dú)特的制茶手法,首創(chuàng)了“看、試、聽、聞作業(yè)法”,練就了“手感掌握鍋溫、水分”、“眼觀鑒別色澤、勻度”、“嗅覺鑒定火候、品質(zhì)”的本領(lǐng),炒出的茶不僅外形卷曲細(xì)緊、白毫顯露,而且香氣清高,湯色黃綠明亮,形、香、色、味俱佳。

        “剛開始炒茶時(shí),手不小心碰到鍋,就會燙起水泡。”對于陳立迎來說,炒制的茶很香,炒茶的過程卻是苦的。陳立迎告訴海報(bào)新聞記者,炒茶有四大基本步驟,即攤晾、殺青、整形、干燥,看似簡單,但里面的學(xué)問卻不少。

        陳立迎正在炒茶。大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞記者邱翔攝

        把鮮茶倒入鐵鍋以后,陳立迎雙手?jǐn)傞_,滿握茶葉,然后將茶葉向同一方向推拉,“這是第一道工序,叫‘殺青’,需要5分鐘。在這一時(shí)間段里,鐵鍋的溫度需要控制在260度左右,而且火溫要相對穩(wěn)定。”交談的過程中,鮮茶在鐵鍋里噼啪作響,陳立迎雙手仍是輕重有度地揉搓著,似乎對260度的高溫毫不在意,他開著玩笑:“都炒了這么多年的茶了,‘鐵砂掌’都練出來了。”

        看著炒制出來形狀完美的干茶,陳立迎一臉滿足:“茶葉很嬌嫩,炒茶時(shí)必須得集中精力。手上的動作既要溫柔細(xì)致,炒制時(shí)的溫度又要熱情穩(wěn)定。”在他看來,炒茶的過程,其實(shí)就像是炒茶師與茶葉的一次“靈魂對話”,“什么時(shí)候火要加溫、降溫,什么時(shí)候手勢要輕,這些全憑自己眼觀、手感茶葉的不同形態(tài),來了解它的需求,然后控制溫度和手勢輕重。”

        手工炒茶,傳承的不僅僅是技藝,更是“茶精神”、“茶文化”。

        “手工炒制和機(jī)炒確實(shí)不同。”陳立迎說,他認(rèn)為兩者之間具體不同在茶水和茶香:“同樣泡茶,機(jī)炒出的茶葉沖泡一兩道,茶味基本就沒有了;但手工炒制的茶葉沖泡三四道,茶味都還在。”

        “手工炒茶這門技藝,不是那么好學(xué)的,需要足夠的用心、耐心、專心。”陳立迎告訴記者。誠然,在這樣一個(gè)現(xiàn)代機(jī)器如此發(fā)達(dá)的時(shí)代,能夠守住初心,堅(jiān)持熱愛,傳承老一輩的茶精神和茶文化,是不易,也令人敬佩。

        手工炒茶,傳承的不僅僅是技藝,更是“茶精神”、“茶文化”。作為一名茶葉加工技師、高級評茶員,本著對茶事業(yè)的執(zhí)著與深愛,30年來,陳立迎刻苦鉆研茶葉生產(chǎn)技術(shù),練就了一身過硬本領(lǐng),多次獲得日照市茶葉技能大賽第一名,先后獲得山東省技術(shù)能手、日照市首席技師、日照市五一勞動獎?wù)?山東省首席技師,日照市十大港城工匠等榮譽(yù)稱號,被譽(yù)為“炒茶第一能手”。他用自己的追求和奉獻(xiàn)詮釋著茶香四溢的人生。

      編輯:馬麟
      相關(guān)推薦


      網(wǎng)友評論
      關(guān)于我們 | 廣告服務(wù) | 版權(quán)聲明 | 聯(lián)系我們 | 跟帖評論自律管理承諾書

      聊城新聞網(wǎng) 2006-2023 版權(quán)所有 聊城市新聞傳媒中心/聊城市政府新聞辦公室 聯(lián)合主辦
      互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證37120180030 魯ICP備09083931號 魯公網(wǎng)安備 37150202000134號
      信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可證115330086 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證(魯)字第720號
      本網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)電話:18663509279 舉報(bào)郵箱:lcxw@lcxw.cn

      国内性色精品视频,A级免费黄片手机免费,在线观看中文无码最新视频,免费在线国产无码