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      保溫杯里泡枸杞,你吃對(duì)了嗎?

      來(lái)源:聊城晚報(bào)  2024-01-08 08:43:58
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        “保溫杯里泡枸杞”成了不少人開(kāi)始養(yǎng)生的標(biāo)志。的確,枸杞作為藥食同源的名貴中藥材,歷史悠久,馳名中外。枸杞中含有多種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、潤(rùn)肺明目等功效,在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品。但一年四季都有養(yǎng)生功效的枸杞,吃得太隨意也容易引起副作用。

        可通過(guò)多種方法辨別枸杞的優(yōu)劣

        枸杞的主產(chǎn)地在寧夏、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、河北,其中寧夏的中寧為道地產(chǎn)區(qū)。

        以下推薦幾個(gè)辨別枸杞優(yōu)劣的方法。

        從顏色上辨別。鮮的枸杞因產(chǎn)地不同,色澤也有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;被染色的枸杞多是陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無(wú)光澤,外表卻鮮亮誘人,所以,買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。

        正常情況下,枸杞尖端蒂把處多為黃色或白色,染色的枸杞整個(gè)都是紅色,連蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而用硫黃烘烤過(guò)的呈艷紅色。大家在選購(gòu)時(shí),可以把十幾粒枸杞放進(jìn)水中,正常顏色為橘黃色(淡黃色)并漂浮有少量絮狀物。如果不掉色,則說(shuō)明是硫黃熏蒸的枸杞,因?yàn)榱螯S不溶于水;如果出現(xiàn)紅色,則說(shuō)明用過(guò)色素。

        從性狀上辨別。傳統(tǒng)上認(rèn)為寧夏中寧地區(qū)所產(chǎn)枸杞為最佳,果實(shí)一端多數(shù)帶有小白點(diǎn)——果柄痕,放入水中上浮率遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的枸杞。中寧的枸杞個(gè)頭不大,即使在高濕高熱環(huán)境中也不易返潮結(jié)塊,易保存。

        有的地區(qū)產(chǎn)的枸杞個(gè)頭大、糖分高,在高濕高熱環(huán)境中容易結(jié)塊,久貯會(huì)變色且不易保存,營(yíng)養(yǎng)成分容易流失,所以挑選枸杞時(shí)不要圖大、圖甜。

        從氣味上辨別。抓一把枸杞用雙手捂一陣之后,放到鼻子底下聞,如果能聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定這是被硫黃熏蒸過(guò)的。

        從口味上辨別。寧夏枸杞是甘甜的,但是吃完后嗓子里有一絲苦味,而有些地方的枸杞甜得有些發(fā)膩。白礬泡過(guò)的枸杞,咀嚼起來(lái)會(huì)有苦味,硫黃熏過(guò)的枸杞,味道呈酸、澀、苦感。

        春夏秋冬吃枸杞功效不相同

        春天,萬(wàn)物復(fù)蘇,人體陽(yáng)氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ),春季可以單獨(dú)服用,也可與味甘微溫之品如黃芪同時(shí)服用,助陽(yáng)氣生發(fā)。

        夏天,人們總希望喝一壺甘涼的茶水消除暑熱。枸杞味甘,搭配金銀花、綠茶等飲用,會(huì)使人心曠神怡。特別是搭配菊花泡水,可以滋陰明目,清除肝火。

        秋天,空氣干燥,人們?nèi)菀卓诟纱搅选⑵つw起屑。這個(gè)季節(jié)吃枸杞需要搭配滋潤(rùn)食品,如雪梨、川貝、百合等,也可以搭配酸性食品,如山楂等,以達(dá)“酸甘化陰”之效。

        冬天,枸杞能夠平補(bǔ)陽(yáng)氣,天天服用,特別是與羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起食用,可有助于陽(yáng)氣生長(zhǎng),抵抗嚴(yán)寒。

        枸杞吃不對(duì)問(wèn)題多

        陰虛人群吃枸杞易上火。夏季,陰虛體質(zhì)的人應(yīng)該注意枸杞的用量。因?yàn)殍坭叫愿?、溫和,過(guò)度食用會(huì)使人上火。尤其是生吃時(shí),更應(yīng)減少用量。

        過(guò)量食用身體不適。枸杞含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等成分,對(duì)人體健康有益,但要注意用量。過(guò)量食用枸杞,會(huì)使人上火、流鼻血,甚至造成眼睛紅脹等癥狀。

        食用枸杞好處多多,但外邪實(shí)熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃,性情太過(guò)急躁的人也最好別吃。據(jù)《北京青年報(bào)》

      編輯:李明
      校對(duì):蘇永樂(lè)
      審核:劉 飛
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